La ciencia de la pasteleria (Spanish Edition)

La ciencia de la pasteleria (Spanish Edition) PDF

La ciencia de la pasteleria (Spanish Edition) Uno de los libros más buscados por los fanáticos de la lectura es el que presentamos en esta ocasión. Es por eso que aquí podrás descargar La ciencia de la pasteleria (Spanish Edition) sin ningún problema para disfrutar de él en tu tiempo libre.

Reseña de La ciencia de la pasteleria (Spanish Edition)

El autor, investigador y profesor de química, desvela los cimientos científicos de la pastelería. Este es una especie de manual de instrucciones que explica el porqué de ciertas cosas habituales: ¿qué hace que las claras «se monten»? ¿Es verdad que necesitan una pizca de sal para subir mejor? ¿Da igual el orden en que añadimos los componentes de un pastel? Los 5 capítulos del libro se concentran en los ingredientes indispensables de la pastelería (azúcar, huevos, leche, harina, gases) y detallan su estructura y propiedades. Con este libro entenderemos cómo cocinar nuestros postres y cómo mejorar, así, nuestras recetas.

Editorial‏:‎Gribaudo; 1er edición (10 Diciembre 2020)
Idioma‏:‎Español
Tapa blanda‏:‎200 páginas
ISBN-10‏:‎8417127070
ISBN-13‏:‎978-8417127077
Peso del Artículo‏:‎1.85 pounds
Dimensiones‏:‎7.75 x 0.75 x 9.25 pulgadas

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